Хранение
Порядок в холодильнике важнее его объёма.
Холод распределён неравномерно
В обычном холодильнике нижняя полка холоднее верхней, а дверца — самое тёплое место. Молочное на дверце портится заметно быстрее, чем на полке.
| Место | Что класть |
|---|---|
| Нижняя полка | мясо, рыба, всё сырое |
| Средние полки | готовые блюда, молочное |
| Ящик для овощей | овощи и зелень, отдельно от фруктов |
| Дверца | соусы, напитки, то, что не портится быстро |
Соседство имеет значение
Яблоки, бананы и помидоры выделяют газ, ускоряющий созревание. Рядом с ними зелень и картофель стареют быстрее — держите их в разных ящиках.
Что не любит холодильник
- картофель — становится сладковатым;
- помидоры — теряют вкус и становятся ватными;
- хлеб — черствеет быстрее, чем при комнатной температуре;
- мёд и оливковое масло — мутнеют и густеют.
Простое правило: подписывайте дату на всём, что переложили в контейнер. Через три дня память уже не помощник.